La storia de La Valle inizia nel 1997 a Valle Sauglio, dall’evoluzione del bar di paese. Negli anni Gabriele modifica gli spazi, creando un ambiente accogliente e originale. Il locale si compone di tre sale arredate con cura, che permettono di trascorrere momenti intimi o in compagnia. Un confortevole salotto esterno consente di trascorrere un rilassato inizio o fine pasto. Un piccolo orto sulle rive del Sauglio fa da cornice al ristorante, regalando il suo raccolto di stagione.